INGRÉDIENTS:

a) 1/2 tasse de purée de pommes de terre

b) 1/2 tasse de beurre d'arachides

c) 1/4 tasse de beurre ou margarine

d) 4 cuillères a thé de jus d'orange

e) 2 cuillères a thé de zeste d'orange

f) 2 oeufs

g) 3/4 de tasse de cassonade

h) 1 tasse de farine tout usage

i) 1/2 cuillère a thé de sel

j) 2 cuillères a thé de poudre a pâte

PRÉPARATION:

1) Mélanger la purée, le beurre d'arachides et le beurre.

2) Ajouter le jus d'orange et le zeste d'orange, bien mélanger.

3) Battre les oeufs et la cassonade et incorporer la purée.

4) Tamiser ensemble les ingrédients secs et les incorporer au mélange.

5) Verser dans un moule de 8 pouces ou 20 cm, cuire au four a 350 degrés environ 35 minutes.

6) Glacer et décorer le gâteau au goût.

RECETTE POUR LA GLACE:

 1 cuillère a table de beurre, 1 cuillère a table de purée de pommes de terre, 2 cuillères a table de zeste d'orange, 1 1/2 tasse de sucre en poudre et 3 cuillères a table de jus d'orange.

PRÉPARATION:

Battre en crème la margarine ou le beurre avec la purée de pommes de terre et le zeste d'orange.

Incorporer le sucre en poudre et le jus d'orange, bien mêler et étendre sur le gâteau.

Décorer les bords d'amandes grillées et faire une couronne sur le dessus avec des cerises et des pacanes.